Chocoflan de Cajeta Irresistible
El famoso 'pastel imposible' en su versión más dulce: una capa de pastel de chocolate húmedo y otra de flan cremoso con el sabor único de la cajeta.
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85 min
Medium
Mexicana
10 porciones
La historia detras
Siempre me ha hecho gracia por qué le dicen 'pastel imposible', porque aunque parece magia cómo se separan las capas en el horno, lo que realmente es imposible es comerse solo una rebanada. Este postre me recuerda mucho a las celebraciones familiares donde siempre hay alguien que pregunta cómo lo hiciste. Esta versión con cajeta es mi favorita porque le da un toque mucho más intenso y especial. Es perfecto para cerrar con broche de oro una comida de domingo o para disfrutar como merienda con un buen vaso de leche fría.
Preparacion
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1Primero, engrasa muy bien tu molde y cubre el fondo con una capa generosa de cajeta.
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2Prepara la mezcla del pastel de chocolate como dice la caja y viértela en el molde.
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3Licúa las leches, los huevos y la vainilla hasta que todo esté bien integrado; esto será nuestro flan.
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4Vierte la mezcla del flan con mucho cuidado sobre la del pastel (puedes usar el dorso de una cuchara para que no caiga de golpe).
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5Cubre con papel aluminio y hornea a baño María a 180°C. Aquí es donde sucede la magia y las capas se intercambian.
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6Deja que se enfríe por completo antes de desmoldar, ¡es súper importante para que no se rompa! Sírvelo con una cereza encima y disfruta de ese contraste de sabores.
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