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Biltong

Finas láminas de carne de res marinadas en vinagre y especias, secadas al aire hasta obtener una textura masticable y sabrosa.

20 min Medium Sudafricana 8 porciones
Biltong

La historia detras

El Biltong es mucho más que una simple carne seca; es un legado de Sudáfrica. A diferencia del jerky, se cura con vinagre y se seca lentamente, lo que mantiene el centro tierno y rojizo como se ve en tu foto. Es el snack perfecto para los amantes de la proteína y los sabores intensos a pimienta y cilantro.

Preparacion

  1. 1
    Baña las tiras de carne en vinagre durante 30 minutos.
  2. 2
    Mezcla la sal, la pimienta y el cilantro machacado, y cubre la carne generosamente con esta mezcla.
  3. 3
    Cuelga la carne en un lugar fresco, seco y con buena ventilación durante 3 a 5 días.
  4. 4
    Una vez que el exterior esté oscuro y firme, pero el centro siga algo suave, está listo.
  5. 5
    Corta en láminas finas contra la fibra para servir.

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