Salade Niçoise

Preparacion

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   Cocina los huevos: Pon los huevos en una olla pequeña con agua hirviendo durante 9 minutos para lograr una yema firme pero cremosa (como en la foto). Pásalos inmediatamente a un bol con agua con hielo, pélalos y córtalos.
2. 2
   Blanquea las judías verdes: En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las judías verdes limpias durante solo 3 o 4 minutos para que queden tiernas pero conserven su color verde brillante y su textura crujiente (al dente). Enfríalas de inmediato en agua helada y escúrrelas.
3. 3
   Lava y seca muy bien la mezcla de hojas verdes de lechuga. Colócalas como base cubriendo el fondo de un tazón hondo o ensaladera grande blanca.
4. 4
   Distribuye sobre la cama de hojas verdes los gajos de tomate maduro, las rodajas de pimiento verde y las judías verdes blanqueadas de manera uniforme.
5. 5
   Acomoda con delicadeza las piezas de huevo cocido alrededor de la ensalada, mostrando sus llamativas yemas amarillas.
6. 6
   Coloca en el centro del tazón los lomos de atún escurridos y añade por encima los filetes de anchoas cruzados, imitando fielmente la estética de `salad niçoise.png`.
7. 7
   Esparce las aceitunas verdes enteras por los espacios libres de la ensalada.
8. 8
   Prepara el aderezo batiendo en un cuenco pequeño el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, la sal marina y la pimienta negra molida hasta emulsionar.
9. 9
   Riega el aderezo uniformemente sobre todos los ingredientes justo antes de servir, introduce los cubiertos de servicio en el tazón y disfruta de esta frescura mediterránea.