pastel de Chocolate y Whiskey
Un pastel intensamente húmedo con capas de ganache suave, donde el chocolate amargo se encuentra con la calidez del whiskey.
75 min
Medium
Internacional
8 porciones
La historia detras
Este pastel es el que siempre preparo cuando hay algo importante que celebrar, o simplemente cuando el cuerpo pide un gusto serio. La combinación del chocolate oscuro con un buen whiskey no es solo para valientes, es para los que saben que esos sabores se potencian de una forma increíble. Recuerdo una cena de invierno donde lo serví y nadie podía creer que el toque secreto fuera ese chorrito de whiskey que le da profundidad. Es el postre estrella para una cena especial o una merienda de lujo. Te recomiendo acompañarlo con un espresso doble bien cargado o, si te sientes con ganas de más, un vaso corto de whiskey con un solo hielo. ¡Es un viaje de ida!
Preparacion
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1Mezcla los ingredientes secos en un bol grande: la harina, el cacao y el azúcar.
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2Integra los huevos, la mantequilla fundida y el whiskey hasta que tengas una masa brillante y suave.
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3Hornea a 180°C por unos 40-45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
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4Para el ganache, calienta la crema y viértela sobre el chocolate oscuro troceado; mezcla hasta que se funda.
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5Corta el pastel en capas, rellena con el ganache y cubre todo con más chocolate y virutas por encima.
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