Hot Cakes de Avena

Preparacion

1. 1
   Coloca las hojuelas de avena en la licuadora y procésalas hasta que queden completamente pulverizadas con una textura de harina fina.
2. 2
   Agrega al vaso de la licuadora los huevos, la leche, las dos cucharadas de mantequilla derretida, el azúcar, el polvo para hornear, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
3. 3
   Licúa todos los ingredientes durante un minuto hasta obtener una mezcla homogénea, tersa y ligeramente espesa; déjala reposar por 5 minutos para que la avena hidrate bien.
4. 4
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y derrite una pequeña nuez de mantequilla para engrasar la superficie.
5. 5
   Vierte una porción de la mezcla en el centro de la sartén y cocina hasta que comiencen a salir burbujas en la superficie y los bordes se vean ligeramente secos (aproximadamente 2 minutos).
6. 6
   Voltea el hot cake con una espátula de golpe y cocina por 1 o 2 minutos más del otro lado hasta que esté bien doradito; repite el proceso con el resto de la masa y sirve la torre caliente con cubos de mantequilla frescos y miel de maple al gusto.