Hot Cakes de Avena
Una versión deliciosa y reconfortante para el desayuno. Hot cakes suaves y ligeros hechos a base de avena, dorados a la perfección y servidos con cubos de mantequilla derretida y un hilo generoso de miel de maple.
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25 min
Easy
Americana / Desayuno
3 porciones
La historia detras
La receta de estos hot cakes se convirtió en mi favorita de los sábados por la mañana. Siempre me ha encantado el desayuno clásico de los restaurantes americanos, pero quería lograr esa misma textura esponjosa y llenadora usando avena molida en casa. La primera vez que los preparé, el aroma a vainilla y mantequilla inundó todo el departamento, haciendo que todos se levantaran de la cama de inmediato. Sentarse a la mesa con una torre de hot cakes calientitos, ver cómo se derrite el cubo de mantequilla en la cima y bañarlos con miel es el verdadero significado de un fin de semana sin prisa. Me fascina acompañarlos con un plato de frutos rojos frescos a un lado y una taza grande de café con leche.
Preparacion
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1Coloca las hojuelas de avena en la licuadora y procésalas hasta que queden completamente pulverizadas con una textura de harina fina.
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2Agrega al vaso de la licuadora los huevos, la leche, las dos cucharadas de mantequilla derretida, el azúcar, el polvo para hornear, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
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3Licúa todos los ingredientes durante un minuto hasta obtener una mezcla homogénea, tersa y ligeramente espesa; déjala reposar por 5 minutos para que la avena hidrate bien.
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4Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y derrite una pequeña nuez de mantequilla para engrasar la superficie.
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5Vierte una porción de la mezcla en el centro de la sartén y cocina hasta que comiencen a salir burbujas en la superficie y los bordes se vean ligeramente secos (aproximadamente 2 minutos).
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6Voltea el hot cake con una espátula de golpe y cocina por 1 o 2 minutos más del otro lado hasta que esté bien doradito; repite el proceso con el resto de la masa y sirve la torre caliente con cubos de mantequilla frescos y miel de maple al gusto.
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