Fatayer bi Sabanekh
Empanadas triangulares de origen levantino rellenas de una mezcla de espinacas, cebolla, limón y especias.
80 min
Medium
Árabe (Levante)
6 porciones
La historia detras
Las Fatayer bi Sabanekh son un clásico de la cocina libanesa y de todo el Levante. Su forma triangular distintiva se logra plegando la masa hacia el centro para sellar el relleno de espinacas. Son famosas por el equilibrio entre el sabor terroso de las espinacas y la acidez del zumo de limón y el zumaque (sumac), una especia esencial en esta receta. Se consumen habitualmente como parte de un mezze o como un snack reconfortante.
Preparacion
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1Prepara una masa básica de pan suave y déjala reposar hasta que doble su tamaño.
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2Mezcla las espinacas con la cebolla, el zumaque, el jugo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto; escurre bien el exceso de líquido.
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3Extiende la masa en círculos, coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra formando un triángulo.
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4Hornea a 200°C hasta que estén doradas y crujientes.
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