Alfajores
Dulce tradicional compuesto por dos galletas de chocolate rellenas de dulce de leche y cubiertas con un baño de chocolate semiamargo.
50 min
Medium
Argentina
12 porciones
La historia detras
Al observar la imagen, destaca la textura porosa de la masa y la generosa capa de dulce de leche. Estos alfajores son un emblema de la repostería argentina. El corte transversal muestra cómo el relleno se funde con las galletas, creando ese bocado denso y satisfactorio que los hace famosos. Es el acompañamiento perfecto para un café o un mate, representando un equilibrio entre lo dulce del relleno y el carácter intenso del baño de chocolate.
Preparacion
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1Bate la mantequilla con el azúcar hasta cremar e incorpora el huevo.
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2Tamiza los ingredientes secos (harina y cacao) y mézclalos con la crema hasta formar una masa lisa. Refrigera por 30 minutos.
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3Estira la masa y corta discos. Hornéalos a 180°C por unos 8-10 minutos hasta que estén firmes.
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4Una vez fríos, rellena con una capa generosa de dulce de leche y une las galletas.
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5Derrite el chocolate a baño maría y sumerge cada alfajor hasta cubrirlo por completo.
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6Deja enfriar sobre papel manteca hasta que el baño se solidifique como se ve en la foto.
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